酒に惚れ込んだスタッフ（お酒のアトリエ吉祥）たちが醸す一期一会のブログです。

CHリオナの葡萄メルロです

こんにちわ。「みねりん」？こと峰松です。４月に入社したばかりなのですが、ラッキーなことにフランスワイナリーツアーに言って参りました(*^_^*) 社長、ありがとぉございますっ！

初フランスにもうドキドキです☆  飛行機の中からテンション上がりまくり～！
フランスに着くと昼が長くてビックリですぅ～、夜九時迄明るかったぁ～。

さてさて本題。
ホテルから車で少し走ると…一面に葡萄畑が続きます。凄いっ！予想以上に凄い凄い葡萄畑！！
地平線までずっとずっーっと葡萄畑(*´∇｀)
ビックリしながら感動しながら、車を走らせ到着っ！

ワイナリーツアー１軒目、「シャトー・リオナ」です。ここは吉祥ハウスワインでお馴染みの『ベルジエ』の生産者シャトーミラードの姉妹ワイナリーです。
畑はもちろん広いのですが、それより清潔な醸造施設にビックリー！きちんと温度管理されています。
当日は収穫初日とゆう事もあり、忙しい中ありがとぉございました。
ここでは、ベルジエに続くべく、お手軽ボルドーから本格ボルドーまで約10種類を試飲。朝の九時半からの試飲は胃に響きましたが、やはり、本場フランスでの試飲は一味も二味も違う！？(笑)  未来の吉祥看板ワイン達を試飲しまくって記念撮影 o(^-^)o
醸造長とリオナのおじさん、ありがとぉございましたぁ！

とゆうことで、続きまして２軒目のワイナリーへ …
「シャトー・ド・ベル」へ到着です。こちらとはまだお取引は無いのですが、カナリ期待出来ますっ！とゆうのも、超自然派ワイナリー。畑も草ボウボウっ！（いや、これは余計な薬を使っていない証拠）土もスニーカーがふっくら埋まる位、フッカフッカの畑なんです。
健康な葡萄は健康な畑から出来る、これ鉄板！
ワイナリーに着くと素敵なファミリーと可愛いわんちゃんが迎えてくれました！とってもアットホームな雰囲気o(^-^)o
醸造蔵へ、でもお家の敷地内にある小さな蔵です。
昔ながらの設備を使い、ナチュラルで伝統適なワインを造っています。
セラーに行くとワインが眠っている樽が、深々と熟成し眠っています。
非常に小さなワイナリーで、生産量も少ないのですが、その分当主の拘りが詰まったワイン達ばかりです。

いざ、テイスティングへ。お家のリビングで約10種類、私はロゼがお気に入り♪  とっても可愛らしい鮮やかなピンク色でボリューム感と酸のバランスが素晴らしいっ！それ以外にもサンテミリオンのは素晴らしいポテンシャルで全員圧巻っ！！
いつの日かこの素晴らしいワイン達を皆様にご紹介出来れば、と思います。

こちらのワイナリーで皆でランチを頂きましたぁ～！リビングかと思っていたら、奥にもっと素敵な豪勢なリビングルームがっ(笑)案内して頂き、日本大好きなマダムの手料理を頂きましたぁっ！
まずはフォアグラのパテ、フランスに行って一番食べたい料理でしたっ！
あ～ん、幸せ゜+。(*′∇｀)。+゜ スッゴく美味しいっ！そして２番目のお皿はじゃがいもとセップ茸のオーブン焼き♪  はぁ～セップのいい薫り～(ノд<。)゜。
メインディッシュは鴨むね肉のロースト！これは試飲してるときから、テラスの一角でじっくり焼いててくれましたっ！
早くもフランスを満喫～！あ～お腹いっぱい、と思いきや、締めにもちろんチーズ登場っ！
ヤバイ、どれも旨すぎるっ！！

とゆうことでシャトー・ド・ベルで素敵なワインと暖かいファミリー、フランスの食文化を堪能しまくっちゃいましたっ！

こんな感じでワイナリー訪問記その1、終了♪♪♪　

続きは近日中にアップします。乞うご期待！！

2011.10.14　峰松

CHドド・ベルでご馳走になった美味しいフランスチーズたち　　　↓↓↓　CHド・ベルの暖かいファミリーたち♪

グラタンに日本酒？普通では考えられないような組み合わせですね。でも、これがけっこう合うんです！

「山廃」仕込みのお酒っていうのは、温めたときに、それらしさが表れるんですね！テイステイングの時に「これ山廃っぽくないね」、なんていうことを耳にすることがありますが、つまりそういうことなんです。

常温・40度・50度、あれ？まだだな！60度・う～ん、７０度・お～山廃だ～、こんな感じです。

では山廃らしさって何？ミルキーな感じとでもいいましょうか。だからグラタンやチーズなど乳製品を使用した食材などとよく合います。（肉もOKです。餃子ともバッチリでした）

ちなみに山廃とは？わかりやすく言いますと、醸造の一番最初の酒母という行程際、天然の乳酸菌を取り込んで仕込むことです。

そろそろお燗が美味しい季節になりましたね。もっとも夏でも燗で飲む私にとっては関係ないことですが・・・。