陸奥八仙・・・重厚感ありますが、まろやかで角がないので、喉越しはスムーズ。酸が少ないので、甘い余韻が残ります。

萩の鶴・・・萩野酒造さんらしい、腰の強そうな印象。飲み頃にはまだ早いかも？今後の熟成具合が楽しみ。

日輪田・・・酸がシャープです。室温以上の温度で飲みたいです。

一白水成・・・ジューシーです。一白水成らしい芳醇な旨味。よ～く冷やして。

楯野川・・・純米大吟醸ですが、落ち着いてスパイシーなほろ苦さ。料理とともにいただきたい純米大吟醸です。

丹沢山・・・青い果実系（例えば青りんご）のような、清涼感のある、爽やかな辛口です。

天青・・・澱が絡んだ薄にごり。重くはありません。むしろ軽快。お燗もいいですよ。（昨年の感想）

まつもと・・・いい感じに熟れています。イメージはきのこ。やはりお燗で。

さぶろう・・・言わずと知れた、オールラウンダー。これ１本でなんでもOK。

雑賀・・・芋or栗のような印象。いずれにしても秋にピッタリ！酸でジュワ～と旨味が広がります。

黒牛・・・原酒で度数高めですがそれを感じさせない柔らかさ。塩辛・酒盗などの珍味系とあわせたいです。

秋櫻・・・冷やおろしのなかでは珍しく軽快なタイプ。お刺身が合います。温めれば厚味も増します。

雁木・・・旨味・酸味・辛味のバランスよし。柔らかく、まろやかです。

毎年恒例のリーガロイヤルホテル東京で行われる日本酒イベント「純米燗　夏の宴」に行ってきました。

燗にして旨い純米酒を造る２５蔵が集まり、文字どおり「夏だからこそ、あえて燗酒を飲む」という一風変わったイベントです。

「喜久酔」を造る、静岡県の青島酒造さんのブースにて。横浜市都筑区の鶏料理、鶏和酎（とりあえず）の矢野さんと。喜久酔がお気に入りのようで、帰って大将と相談してメニューに入れようとおっしゃっていました。

それにしても喜久酔は、甘味さえ感じるのに、全く重くなく、飲んだときの引っ掛かりが無いというか、綺麗な喉越しです。このことを専務の青島さんにお伝えしたところ、

「技です」と一言帰ってきました。「でもこういう味につくるのは難しいんですけどね」ともおっしゃっていました。

このイベントでは、各蔵元さんがご当地の美味しい逸品や自家製のおつまみなどを用意していただきますが、今回私が特に気に入ったのがこれです。岩手県の「酉与右衛門（よえもん）」というお酒を造る、川村酒造店さんの「自家製胡瓜の塩漬け」。てっきり糠漬けかと思ったのですが、塩気も少なく、でも味は深く、いくらでも食べられる（食べたくなる、または飲みたくなる）味でした。これだけ旨いお漬物を作るのですから、お酒も当然旨いです。（吉祥ではお取引はございません）

ご存知、川西屋酒造店さん（左）と神亀酒造さん（右）。川西屋酒造店の若きエース、山田さん（写真右）は最近だいぶ貫禄が付いてきました。神亀酒造さんでは今回ジャーナリストの藤田　千恵子さん（写真右）が応援に駆けつけてくださいました。専務の隣の可愛いお嬢さんは専務のお孫さんです。（今年３人目が生まれたそうです）

都筑区センター北にある、鶏和酎（とりあえず）さんにて。壱岐焼酎のちんぐを造る横山　太三さん（左）と大将の笠原さん（右）、矢野さん（中央）。横山さんはとても熱心で、時間を見つけては現場へ足を運び、お客様のお声に耳を傾けます。

それにしても鶏和酎さんは、さすが目の付け所が違う！というのも、ほとんどの料飲店さんは「ちんぐ」をご使用いただいているのですが、大将が手に持たれているのは白麹と黒麹の原酒ブレンドして3年貯蔵した「村主（すぐり）」しっかり味を吟味し、お店の料理にたあったものを選ばれているのがうかがえます。飲み方は何でもOK。鶏和酎さんの焼鶏と合わせての飲みたいですね！

日向赤鳥の鶏料理　鶏和酎　　

横浜市都筑区中川中央１－５－４　センター北ミレナリオビル１０３

TEL　０４５－９１５－７６２７　横浜市営地下鉄センター北駅３番出口より徒歩３分

営業時間　１７：００～翌１：００　　　定休日　無し（月１日不定で休み）