川西屋酒造さんに行ってきました！
大寒波が押し寄せ、北風ビュービューの２月7日（日）、都筑区池辺町にある創作料理居酒屋のなごみの店長、塩野さんと、その常連のお客さんの寺尾さんと、川西屋酒造さんへ訪問しました。
応接間に通されると、すでに今年の新酒４種類が用意されいていました。
右がなごみの店長の塩野さん、左は常連の寺尾さん。前日は夜中３時まで飲んでいたそうです。（ご苦労さまです）
私は車なので試飲できませんでした（残念）
いつもお世話になっている米山さんに、蔵内を案内していただきました。
ここは酒母室。発酵に必要な酵母をたくさん育てているところ。
酒母タンクの中です。
仕込みタンクを案内していただいています。
洗米といってお米を洗い、その後ストッップウォッチで限定吸水を行います。
そしていつものお決まりのコース、小田原の天史郎寿司さんでお寿司を頂きました。私は車の運転があるので飲んでいません。（くやしい～！）脂の乗った地魚の握りと丹沢山純米秀峰のお燗は格別です。塩野さん、寺尾さんも絶賛！この後、隆雄町６０生の平成１４年醸造や美山錦５５生の平成１６年醸造が出てくるのですが、全て常温熟成。
「雄町６０が旨いです！」と塩野さん。次は僕も電車で行こっ～と！