ポン酢と白ワインの相性
素っ気無い本日の晩飯！雑賀さんの海ポン山ポン（ポン酢です）をかけて、ソーヴィニヨンブランで。このワインは酸がしっかりしており、グレープフルーツのような果実味がとても豊かで、私が好きな白ワインの一つです。ワインだけでは、酸っぱいと感じる方もいると思いますが、ポン酢を効かせたり、酸のある料理とならうまく調和して、それほど酸を感じません。料理との相性を予測して、実際に試してみると、納得します。（腹わたは合わなかった！臭みが強調されます。日本酒なら臭みが消されますね！）ロベールカンタン・ソーヴィニヨンブラン ￥1764（税込み）
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燗太郎【田邉】バックナンバー
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