酒に惚れ込んだスタッフ（お酒のアトリエ吉祥）たちが醸す一期一会のブログです。

都筑区のセンター南にある「菜の花」さんへお酒を届けに行ったら、「田邉さん、これ持って行って」といわれ、牡蠣を１０個ほど頂きました。新鮮です。まだ塩気が残っています。（ちょとしょっぱいくらい）言うまでも無く旨いです。

今回は秋田のお酒、新政酒造さんの「純米酒８５」を合わせてみました。

「８５」とは精米歩合を表す数字で、玄米の外側１５％を削り落とす、いわゆる「低精白」のお酒です。（純米酒の場合、一般的には７０～６０％が多いです）お米を削っていないので価格もお手頃です。低精白では雑味が多いのでは？と思われがちですがなんのその！すっきりしていて清涼感があり、ややメロンのような果実味も感じられます。牡蠣との相性もバッチリです。お燗ではお米の旨味が更に花開きます。（次に日は焼き牡蠣でこのお酒のお燗酒と合わせました）

 このお酒、ただ安いだけではありません。若き蔵元佐藤　裕介さん（３５歳）の日本酒に対する思いがたくさん詰ったお酒です。（裏ラベルに記されています）一度お手元にお取りいただき、ご覧下さい。

新政純米８５　　１８００ｍｌ　￥１６１９（税込み￥１７００）

　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ　　￥８０９（税込み￥８５０）