酒に惚れ込んだスタッフ（お酒のアトリエ吉祥）たちが醸す一期一会のブログです。

熟成酒を看板商品としている神亀酒造さんのお酒の中で唯一飲んだことがなかったお酒です。（熟成させないと旨くないんだろうな、という勝手な思い込みもありましたが・・・）

やはりまだまだだな、と思ったのですが、2日後に飲んでびっくり仰天！うお～、これだ、このモチモチした旨味！これは神亀さんでないと表れない独特な旨味。誰もいないのに一人で「旨いね～」と唸ってしまいました。燗もOKですが、常温が最もバランスよく感じられます。

人間もそうですが、大切なことは「第一印象で決め付けない」ということでしょうか。あらゆる可能性を模索し、長所を引き出すことで、そのお酒（人間も）が活かされるのだと思います。

来年の冷やおろしでは是非扱わせていただきます。