酒に惚れ込んだスタッフ（お酒のアトリエ吉祥）たちが醸す一期一会のブログです。

ある方から、金目鯛をまるごと一匹頂いたので、早速煮つけにしました。

お酒は萩野酒造さんの「日輪田美山錦純米６０」。
肉厚な身に甘辛い煮汁が絡んで、
金目鯛の旨味とコク、
脂が純米酒の燗酒とめちゃくちゃ合います。
旨すぎです!!

季節は夏真っ盛り、連日の猛暑で燗酒など飲むやつの気が知れない、
と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、
金目鯛の煮付けには絶対燗です。（※冷酒を否定するわけではありません。）

それにしても、日輪田はこの猛暑にもよく耐えた！
というのも、抜栓してから3週間あまり、常温で放置しておりました。
日中は留守で、防犯のため窓は閉めっぱなし。
部屋の温度は想像できますね！

でも味はびくともしません。

造りがしっかりしている証拠です。

皆様は決して真似をしないで下さい。