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どんこ鍋と萩の鶴極上純米

DSCN2935.jpg「どんこ」というお魚、ご存知ですか？主に三陸地方で冬によく食べられる正式名称「えぞあいなめ」という深海魚で、冬になると産卵のため沿岸にあがってきます。（堤防のテトラポットでよく釣れるんですよ）味は鱈に似ているのですがそれよりも脂が乗っており、いい出汁が出るんです！味噌仕立てで鮟鱇と同様、肝を溶くとコクが増します。そこで三陸といえば宮城のお酒、「萩の鶴極上純米」と共に頂きました。この日はカミさんは仕事が遅いので、一人で大河ドラマなどを観ながら、実にゆったりと落ち着いた晩酌となりました。