酒に惚れ込んだスタッフ（お酒のアトリエ吉祥）たちが醸す一期一会のブログです。

和歌山の九重雑賀（ここのえさいか、と読みます）さんの純米吟醸雄町を粕汁と一緒に頂きました。

このお酒、味良し、バランス良し、切れ良し、という具合で非の打ち所がない、といってもいいくらいです。コップでぐびぐび飲んでしまいました。あまりにも旨かったのでこのことを雑賀社長さんにお伝えしたところ、平成２０年度醸造とのことでした。（昨年秋に発売された冷やおろしは平成２１年度醸造です）

自家製の粕汁とも相性抜群。田邉家の粕汁はしっかり出汁をとり、鰤は塩をして霜降りします。（臭みは全くありません）粕汁は味噌の分量を減らしても味があるので減塩効果があり、また酒粕にも栄養がたくさんあるので、まさに健康食そのものです。（右にある柚子胡椒はカミさんの友人の手造りです。とても美味しく頂きました）