蔵元創作料理　天青

湘南の地酒「天青」を造る熊澤酒造さんの敷地内にある、蔵元創作料理　天青にて。お造りとともに天青風露本醸造の朝搾りとともにいただきました。

朝搾りとは、搾ったその日に出荷されるお酒で、「蔵でしか飲めないお酒が飲める」という、本当の搾りたてのお酒なのです。搾りたてのお酒は、ピチピチ弾けていますが、月日が経つとだんだんまろやかになり、味の変化が楽しめます。

12月に発売します。またあらためてご案内しますので、もう少し待っていてください。

こちらは同じく、天青風露本醸造にごり火入れバージョンです。以前は茶色の瓶だったのですが、緑の瓶のほうがにごっているのが見えるので売れるよ、弊社の社長が提案し、実現したとのことでした。

確かに、よくにごってますね。

火入れ（加熱殺菌処理済み）なので、落ち着いています。辛口で軽快なので、燗でもいけますよ。

「にごり酒の燗」

いいかも知れませんね。