吉祥のスタッフが蔵元を訪ね、酒造りの現場や造り手をご紹介いたします。

壱岐焼酎 重家酒造さんご来店いただきました

DSCN3279.jpg去る5月27日、先日お伺いした壱岐島の重家酒造にの横山 太三さんにお越しいただき、壱岐焼酎の勉強会を開いていただきました。

前半は壱岐焼酎の基礎知識と重家酒造さんの歴史や経営理念などのお話を、後半は重家酒造さんの麦焼酎「ちんぐ」と壱岐より特別に送っていただいた烏賊や鰯の味醂干し(無着色無添加)などと一緒にいただきました。

 

 

 

写真左は「ちんぐ白麹仕込み」と壱岐の烏賊。落ち着いてすっきりしているので、ロック又は水割りでお刺身・和食などあっさりした料理に合います。写真右は「ちんぐ黒麹仕込み」と同じく壱岐から送っていただいた鰯の味醂干し。こちらはやや香ばしい風味でお湯割りがおすすめです。肉料理によくあいますが、脂の乗った魚にも合います。(鰯の味醂干し最高!)

今回は予め6:4の前割りでそれぞれ冷酎と前割り燗で頂きました。前割りにすると、焼酎と水の分子が馴染むので、口当たりがまろやかになります。九州では大切なお客様をもてなす際、前もって割り水して用意しておくという習慣があり、またダレヤメといって長くだらだら飲む際は度数を落とした方が飲めるので、そのような文化が定着しています。

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DSCN3280.jpg今回最も好評だったのが、ちんぐのソーダ割り、その名も「シュワッチング」

作り方は、まずグラス一杯に氷を入れ、ちんぐ白麹仕込みをグラス3分の1位まで入れ、よくかき混ぜて温度を下げます。その後氷が少し解けるので、減った分の氷を再度足して、炭酸水を注ぎ、よくかき混ぜて出来上がり。アルコール度数も低いので、焼酎が苦手な方でも、これなら飲めます。

特にこれからの暑い時期におすすめです。

暑さが和らぎます。

重家酒造さんのホームページはこちらです

www.omoyashuzo.com/

店頭では試飲もご用意しております。壱岐焼酎ちんぐにご興味ある方、遠慮なくスタッフへお申し出下さい。よろしくお願いします。