皆さんは山廃仕込のお酒に対してどのようなイメージをお持ちでしょうか？「どっしり」、「酸味がある」、「濃い」、「独特の風味がある」等々・・・。私も以前はそう思っておりましたが、このお酒はそれらを全く感じさせず、むしろ綺麗で軽快です。蔵元の露木社長曰く、「味に幅があって、伸びがあり、それは決して濃いということではない」とのこと。味噌汁に例えるなら「濃い」ということは、単に味噌の分量が多いだけ。昆布と煮干や鰹等でしっかり出汁を取って作られた、しみじみ美味しいと感じる味噌汁のようなものではないでしょうか。それと、このお酒のもう一つの特徴として、７０℃の熱燗でも全く味が崩れない、ということです。「山廃酒母」という、厳しい自然環境の中で生存競争に勝ち抜いた強健な酵母によって造り出されたお酒は、、四年という厳しい修行（熟成）にも耐え、どの温度帯でもどんな料理でも優しく包み込んでくれる、まるで悟りの境地を開いたかのような、懐の深いお酒です。人生経験豊かな方に是非飲んでいただきたい１本です。
丹沢山熟成廃純米２００７年醸造 １８００ｍｌ ￥3,300（税込￥3,465）
秋田の新政酒造さんより、限定流通のお酒「やまユ」が入荷しています。酒米の違いにより、ラベルが色分けされています。左から、白やまユ（酒こまち）、桃やまユ（改良信交）、青（美山錦）。全て生原酒（でもアルコールは15度）です。
白が最もインパクトあり。若干のガスと酸味で口いっぱいに旨味が広がります。桃はそれよりも少し落ち着いて、青はもっと落ち着いています。
後日、今年初の緑やまユ（三郷錦）が入荷します。四号瓶もあります。是非飲み比べてみてください。それぞれの酒米の特徴がよくわかると思います。
それぞれ１８００ｍｌ ￥3,143（税込￥3,300）
７２０ｍｌ ￥1,572（税込￥1,650）
綾紫芋麹は、2日間かけて麹を造りあげますが、米麹に比べとてもデリケートなので夜通し麹の温度管理をしていかなければいけません。非常に手間がかかるため、大量には造れないので、どうしても製造数量が限られてしまうのです。
宝山芋麹全量綾紫 １８００ｍｌ￥３６６７（税込￥３８５０）
※数量限定品のため、お一人様1本までとさせていただきます。
お待たせいたしました！10月26日は「どぶろくの日」ということで
武重本家の十二六(どぶろく)が今年も入荷しました！
“どぶろく”とは、いわば清酒のモロミそのもの…甘くて酸っぱくて、しゅわしゅわ泡立ち楽しいお酒。お米の食感が味わえるのも魅力のひとつです。
吉祥スタッフも楽しみにしていた十二六。スタッフ菊池は早くもお買上げしていました（笑）
酵母が発酵を続けていますので、お酒には珍しく賞味期限がございます。
この時期しか味わえない甘酸泡楽（かんさんほうらく）をぜひ、ご賞味ください！！
600mL ￥1,238-(税込￥1,300-)
1,440mL ￥2,095-(税込￥2,200-)
大分県宇佐市で麦焼酎を造る常徳屋酒造さんより発売されました。その名は,宇佐ぼうず 道中（焙煎薫蒸醸し）ばいせんくんじょうかもし
と読みます。そうです、読んで字の如く、
焙煎したハダカ麦
を２次仕込の際に使用しています。常圧蒸留でよく言われる「焦がした香り」というよりは、「アーモンドチョコレートのような甘香ばしい」とでもいうような印象です。
もっとも試験的に２年前に造って出来上がった時は、焦げ臭しかしなかったようですが、２年熟成したら、味が出てきたので、発売の運びとなったそうです。（中園 誠専務談）
これは是非飲んでいただきたいです。ロックもいいですが、お湯割りもいいです。
１８００ｍｌ ￥2,238（税込み￥2,349） ７２０ｍｌ ￥1,238（税込み￥1,299）
年明けに入荷し、好評をいただいた亀齢八拾搾りたて生でしたが、当初その入荷量の多さに、こりゃたいへんだと思いましたが、思いのほか早く完売してしまいました。ご購入いただきましたお客様、料飲店様、誠にありがとうございました。
そして昨年秋より欠品しておりました、火入れ２１BY（今年度醸造）がようやく入荷しました。生に比べると多少落ち着いてはいるものの、旨味の豊かさ、雑味の少なさ、そしてなによりも飲み易さは依然として健在です。火入れについては、どの温度帯でも美味しいのですが、特にぬる燗がオススメです。辛口なのでへんにべたつくことはありません。一言で言って「軽快旨口」です。
弊社社長坂田曰く、「ぬる燗で５倍の飲めます」 これ ホント です。
亀齢辛口八拾純米 １８００ｍｌ ￥1,800（税込み￥1,890）
